Уксусная кислота х.ч. (химически чистая)

Уксусная кислота (этановая кислота) – это едкое гигроскопичное органическое соединение, слабая предельная 1-основная кислота из группы карбоновых. Имеет жидкое состояние, цвет отсутствует, запах – резковатый специфический, вкус – кислый. В воде растворению поддается без ограничений. Мех. примеси не наблюдаются. Впитывает влагу из внешней среды.

Это одна из первых кислот, ставших известными человечеству. Является результатом природного скисания сухого вина из винограда, сбраживания спиртов и углеводов. В организме выступает участником обменных реакций.

Уксусная кислота, уксусная эссенция и уксус – в чем разница? В концентрации! Если кислоту скомпонировать с водой до получения 70-80 %-го раствора, получится эссенция. Если же раствор будет 3-6 %-м, то это уксус. Именно растворы, а не сама кислота чаще всего задействуются в пищепроме, бытовой кулинарии и при консервировании.

Уксусная кислота и сферы ее использования

Значение данной кислоты сложно переоценить. В ряде процессов она незаменима, что обусловлено ее свойствами. Среди основных – высокая реакционная способность. Реагируя с различными веществами, она инициирует появление широкого ряда соединений: солей, амидов и сложных эфиров.

Фармацевтика. Здесь этановая кислота входит в состав большого количества медпрепаратов: фенацетина, аспирина и других. При изготовлении душистых веществ для парфюмерии используется так же, как и при создании лекарств для медицины.

Данное вещество является растворителем, поэтому задействуется при производстве ацетона (диметилкетона), ацетата целлюлозы и разных искусственных пигментов. С его участием создают негорючие пленки, осуществляют важные этапы книгопечатания и крашения, где соли этой кислоты выполняют функцию протравы, гарантируя стабильность соединения волокон ткани и красящего вещества. Эти же соли эффективно справляются с особо агрессивными сорняками в с/х.

В пищепроме данная субстанция выступает консервантом, натуральной добавкой к пище Е260, которая необходима для регулирования кислотного баланса продуктов. Соусами с уксусом заправляют салаты, при помощи уксуса маринуют рыбные и мясные блюда, выпекают кондитерку, производят майонез. И это, кроме вышеупомянутого консервирования.

В быту данная кислота помогает удалять накипь из посуды, сантехники и бытовой техники, пятна из одежды и домашнего текстиля. Благодаря высокой дезинфицирующей способности, ею обрабатывают различные поверхности. Можно задействовать ее и для того, чтобы смягчить одежду при стирке либо же облегчить мышечные боли. И это далеко не все возможные сферы и способы применения.

Имея дело с уксусной кислотой и ее растворами, важно быть осторожными. Пары могут навредить слизистым, попадание на кожу чревато химическими ожогами, всасывание в организм в увеличенных дозах – вредом для кровеносной системы, ЖКТ, печени и почек.

Перевозка и хранение также должны осуществляться с соблюдением определенных условий: цистерны из нержавейки для транспортировки, плотно закрытые емкости для хранения. Склад должен быть закрытым, при условии уличного хранения обязательно наличие навесов.

Если соблюдать несложные правила при обращении с уксусной кислотой, негативное воздействие можно свести на нет, чего вам и желаем!