Химическая формула: С3Н5NaO3
Международное название: Sodium lactate
CAS No: 72-17-3
Квалификация: Имп.пищ.
Внешний вид: однородная сиропообразная жидкость
Гарантийный срок хранения: 6 месяцев
Фасовка: канистры, 25 кг
Условия хранения: в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в защищенном от света месте.
| Спецификация | |
| Молярная масса | 112.06 г/моль |
| Плотность | 1,26-1,36 г/см³ |
| PH (20 % р-р) | 6.5-7.5 (по факт. 7) |
| Чистота | 57 — 66 % (по факт.60,11 %) |
| Цветность (Apha), не более | 50 (по факт. 20) |
| Кислотность, не более | 0,5 % (по факт. 0,1 %) |
| Содержание сульфатов, не более | 0,005 % (по факт. 0,002 %) |
| Содержание хлоридов, не более | 0,005 % (по факт. 0,003 %) |
| Содержание мышьяка, не более | 0,0003% (по факт. менее 0,0001%) |
| Содержание серы, не более | 0,0002% (по факт. менее 0,0001%) |
| Тяжелых металлов (как Pb), не более | 0,001% (по факт. 0,0007%) |
| Содержание цианида, не более | 0,00005% (по факт. менее) |
| Содержание ртути, не более | 0,0001% (по факт. менее 0,00005%) |
| Метанол и метиловый эфир, не более | 0,025% (по факт.0,0000012%) |
Натрий молочнокислый или его также называют Натрий лактат — это химическое соединение, натриевая соль молочной кислоты. Лактат натрия представляет собой сиропообразную однородную жидкость без наличия взвешенных частиц и осадка. Натрий молочнокислый имеет приятный солоноватый вкус, слабый солодовый запах. Цвет: от желтого до светло-коричневого. Лактат натрия зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е325.
Получение
Натрий молочнокислый, натрий лактат получают из молочной кислоты и карбоната или гидроксида натрия.
Применение
Натрий лактат или Натрий молочнокислый используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е325 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.
• улучшает вкус и структуру пищевых продуктов за счет пластифицирующего эффекта и увеличения водосвязывающей способности;
• стабилизирует качество мясных продуктов при размораживании;
• подкисляет тесто, придавая хлебу характерный вкус;
• увеличивает срок хранения маслин, корнишонов, томатов и других консервированных овощей и др.
Так же применяется в косметологии для мягкого отбеливания зубов и сохранения природной влажности кожи.
