Сахароза

Описание:

Сахароза — органическое соединение, дисахарид, состоящий из остатков α-D-глюкозы и β-D-фруктозы. Широко известна как столовый сахар, производится из сахарного тростника или сахарной свёклы. Белое кристаллическое вещество без запаха, хорошо растворимое в воде. Используется в пищевой промышленности, фармацевтике, косметологии и биотехнологии. В природе выполняет функцию транспорта углеводов в растениях. При гидролизе распадается на глюкозу и фруктозу, образуя инвертный сахар.

Применение:

Исследование Чой и коллег (2024) демонстрирует применение сахарозы как ключевого компонента культуральной среды для создания функциональных печеночных органоидов, используемых в токсикологических исследованиях. Уддин с соавторами (2024) изучают роль сахарозы в метаболических изменениях при ферментации соевого соуса и её влияние на формирование вкусового профиля. Карлинси и Карлинси (2024) исследуют антимикробные свойства сахарозы в контексте гликолиза и регенерации зубного налёта. Тауэр и коллеги (2024) применяют сахарозу в качестве стабилизатора в лиофилизированных препаратах сывороточного альбумина человека, оценивая стабильность формуляций методом ЯМР-спектроскопии. Все исследования подтверждают универсальность сахарозы в научных и промышленных разработках. НПО ЭкоТек обеспечивает высококачественную сахарозу для исследовательских и производственных нужд.