Лактобионовая кислота

Описание:

Лактобионовая кислота — производное лактозы, относящееся к классу альдоновых кислот. Образуется из глюконовой кислоты и галактозы. Это соединение обладает комплексообразующими свойствами, может применяться в качестве консерванта и пребиотика. В промышленности лактобионовая кислота находит применение в фармацевтике, косметологии и пищевой индустрии. Интересно, что её уникальная структура способствует увлажнению кожи и стабилизации белков. Также она используется в криоконсервации благодаря способности защищать клетки от повреждений. Физически представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.

Применение:

Лактобионовая кислота применяется как клеточно-непроницаемый агент для сохранения органов. Исследователи НПО ЭкоТек используют её в качестве эталона при химической характеристике лактобионовой кислоты, производимой бактериями Zymomonas mobilis. Также это вещество востребовано в производстве косметических средств для увлажнения кожи, в фармацевтике как стабилизатор белков и в пищевой промышленности как пребиотик. Особенно ценится её способность хелатировать ионы металлов, что делает её эффективным консервантом.