Мелибиоза

Описание:

Мелибиоза — это природный дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы, соединённых α-1,6-гликозидной связью. Этот углевод служит углеродным субстратом для микроорганизмов и растений, участвуя в метаболических процессах. Встречается в некоторых растениях, мёде и продуктах переработки сахарной свёклы. Мелибиоза обладает умеренной сладостью, примерно 30% от сладости сахарозы, и проявляет редуцирующие свойства благодаря свободной аномерной гидроксильной группе.

Применение:

Мелибиоза применяется в научных исследованиях в качестве модельного соединения для изучения гликозидаз и транспортных систем микроорганизмов. В частности, она использовалась для оптимизации синтеза бензоилированных этил-1-тиогликозидов — важных интермедиатов в органическом синтезе. Также мелибиоза служит объектом исследований влияния пластификации водой на молекулярную подвижность и склонность к кристаллизации аморфных дисахаридов, что актуально для фармацевтики и пищевой промышленности при создании стабильных аморфных форм лекарств и продуктов. Лаборатория НПО ЭкоТек рекомендует мелибиозу для биохимических экспериментов и разработки диагностических систем.