Целлобиоза

Описание:

Целлобиоза — это дисахарид, состоящий из двух молекул D-глюкозы, соединённых β-1,4-гликозидной связью. Этот восстанавливающий сахар способен к мутаротации и образуется при гидролизе целлюлозы. Целлобиоза играет важную роль в биохимических процессах разложения растительной биомассы, являясь промежуточным продуктом ферментативного расщепления целлюлозы микроорганизмами. Физически представляет собой белый кристаллический порошок, растворимый в воде. Интересный факт: несмотря на схожесть с мальтозой, целлобиоза не усваивается организмом человека из-за отсутствия специфического фермента для расщепления β-гликозидных связей.

Применение:

Целлобиоза применяется: как компонент тестовых растворов для оценки проницаемости клеточных мембран (например, в тесте на целлобиозо-маннитольную проницаемость); в качестве стабилизатора при лиофилизации белков, защищая β-галактозидазу от потери ферментативной активности и изменения вторичной структуры во время хранения; как субстрат для ферментации и роста термофильных бактерий Clostridium thermocellum с целью изучения её влияния на качественный и количественный состав целлюлозомы. Данное соединение незаменимо в исследованиях механизмов биоконверсии лигноцеллюлозных материалов и разработке биотопливных технологий.