L-глутамат натрия

Описание:

L-глутамат натрия моногидрат, широко известный как глутамат натрия (MSG), представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты. Это белый кристаллический порошок без запаха с характерным вкусом умами, хорошо растворимый в воде. Широко применяется в пищевой промышленности как усилитель вкуса. Синтезируется путём ферментации из сахарной свёклы, сахарного тростника или крахмала. В природе глутаминовая кислота содержится в томатах, сыре пармезан и соевом соусе. Продукт соответствует стандартам качества и безопасности НПО ЭкоТек.

Применение:

L-глутамат натрия моногидрат используется в карбоксилирующих реакциях и служит предшественником для синтеза и осаждения α-L-глутаминовой кислоты. Применяется в биохимических исследованиях для изучения метаболизма аминокислот. В промышленности востребован при производстве бульонов, консервов, замороженных полуфабрикатов и приправ. В фармацевтике может выступать компонентом инфузионных растворов. НПО ЭкоТек рекомендует соблюдать дозировки согласно техническим регламентам.