2-Метил-3-тетрагидрофурантиол

Описание:

2-Метил-3-тетрагидрофурантиол — органическое серосодержащее соединение, используемое преимущественно в качестве ароматизатора для мясных продуктов. В природе встречается в говядине. Это вещество представляет собой смесь цис- и транс-изомеров с чистотой не менее 97%. Обладает характерным мясным запахом и низким порогом восприятия. Благодаря высокой ароматической силе применяется в микродозах. Химически устойчив в нейтральных и слабокислых средах, что позволяет использовать его в различных пищевых матрицах. НПО ЭкоТек гарантирует соответствие продукта требованиям безопасности для пищевой промышленности.

Применение:

Основное применение 2-метил-3-тетрагидрофурантиола — создание и усиление мясных вкусоароматических профилей в пищевых продуктах. Эффективен в производстве бульонных концентратов, супов быстрого приготовления, закусок, соусов и полуфабрикатов. Благодаря термостабильности подходит для продуктов, подвергающихся термической обработке. Специалисты НПО ЭкоТек рекомендуют использовать данное соединение в комбинации с другими вкусоароматическими веществами для создания комплексных натуралистичных оттенков. Важно соблюдать дозировки в соответствии с нормами пищевой безопасности.