2-метилпент-2-еналь

Описание:

2-Метилпент-2-еналь (C6H10O) представляет собой альдегид с резким, зеленым травянистым ароматом, напоминающим запах резаного лука или чеснока. Это органическое соединение является одним из ключевых летучих ароматических веществ, обнаруженных в луковых растениях, таких как шнитт-лук (Allium schoenoprasum), лук (Allium cepa) и лук-порей (Allium porrum). В природе он образуется в процессе ферментативного распада предшественников серосодержащих аминокислот. С химической точки зрения 2-метилпент-2-еналь является ненасыщенным алифатическим альдегидом с химической формулой C6H10O, что делает его ценным компонентом в пищевой промышленности для создания натуральных ароматических композиций.

Применение:

НПО ЭкоТек рекомендует использование 2-метилпент-2-еналя в сельском хозяйстве для биоконтроля патогенов. Исследования (Li et al., 2020) демонстрируют его эффективность в стратегиях уплотненных посевов для управления почвенными болезнями, такими как панамская болезнь бананов. Применение в качестве биофумиганта: летучие органические соединения, выделяемые растениями лука при выращивании в междурядьях банановых плантаций, подавляют рост гриба Fusarium oxysporum f. sp. cubense. Дополнительные сферы применения: 1) Пищевая ароматизация — создание натуральных вкусоароматических профилей для соусов, супов и закусок; 2) Фармацевтический синтез — как промежуточное звено в производстве лекарственных средств; 3) Экологичные пестициды — разработка репеллентов на основе растительных экстрактов.