2-Метокси-3-метилпиразин

Описание:

2-Метокси-3-метилпиразин (CAS 2847-30-5) — органическое соединение класса пиразинов, обладающее характерным ароматом жареного ореха или миндаля. Широко используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора. Соответствует требованиям FCC (Food Chemicals Codex), что гарантирует его безопасность и качество для применения в продуктах питания. Физические свойства: бесцветная или светло-жёлтая жидкость с температурой кипения около 70-72°C при 12 мм рт.ст. и плотностью 1,05 г/см³. Вещество обладает высокой летучестью и интенсивным запахом, поэтому требует аккуратного обращения. Интересный факт: данный ароматизатор способен имитировать натуральные ореховые ноты даже в низких концентрациях, что делает его незаменимым при создании искусственных ароматов.

Применение:

2-Метокси-3-метилпиразин применяется НПО ЭкоТек как высокоэффективный ароматизатор в пищевой промышленности. Основные сферы использования: производство кондитерских изделий, выпечки, мороженого, десертов, а также безалкогольных напитков и алкогольной продукции для придания характерного орехового или миндального оттенка. В парфюмерии используется для создания тёплых древесных аккордов. При работе с веществом рекомендуется соблюдать стандартные меры предосторожности: использовать в хорошо вентилируемых помещениях, избегать прямого контакта с кожей. Рекомендуемая концентрация в конечных продуктах составляет 0,1-10 ppm в зависимости от желаемой интенсивности аромата.