2-Октен-4-он

Описание:

2-Октен-4-он представляет собой органическое соединение с характерным грибным запахом. Это смесь изомеров, встречающаяся в природе, с чистотой ≥97%. Вещество также известно под регистрационным номером CAS 4643-27-0. Основные физические свойства включают жидкое состояние при комнатной температуре и желтоватый оттенок. В пищевой промышленности его используют как ароматизатор для имитации грибных и мясных ноток. Благодаря высокой чистоте продукт соответствует стандарту FG (Food Grade), что гарантирует безопасность применения в производстве продуктов питания. Химическая формула C8H14O отражает его ненасыщенный кетоно-алкеновый характер. При хранении требует защиты от света и окисления.

Применение:

2-Октен-4-он широко применяется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности для создания грибных и мясных акцентов. Используется в производстве соусов, бульонов, закусок и вегетарианских продуктов. В парфюмерии служит компонентом для создания древесных и земляных композиций. В научных исследованиях применяется как стандарт при анализе летучих органических соединений в пищевых продуктах. При работе с веществом необходимо соблюдать общие меры предосторожности: использовать защитные перчатки и очки, избегать вдыхания паров. Продукт поставляется в герметичной упаковке для сохранения стабильности.