2,3,5-триметилпиразин

Описание:

2,3,5-триметилпиразин — летучий органический ароматический компонент, характерный для обжаренных кофейных зёрен, варёного риса и соевой пасты. Обладает ароматом, напоминающим хлебобулочные изделия, жареный ячмень, какао, кофе, попкорн, печёный картофель и жареный арахис. НПО ЭкоТек предлагает экологически безопасные альтернативы, соответствующие принципам зелёной химии. Наш биопродукт демонстрирует ключевые улучшения в области «Менее опасных химических синтезов» и «Использования возобновляемого сырья». Это вещество является производным пиразина, относится к классу гетероциклических соединений и широко используется в пищевой промышленности как ароматизатор. Физические свойства: бесцветная жидкость с температурой кипения 170-172°C, растворимая в воде и органических растворителях. Интересный факт — триметилпиразины образуются в процессе реакции Майяра при термической обработке продуктов.

Применение:

2,3,5-триметилпиразин применяется в пищевой промышленности в качестве ароматической добавки для создания вкусоароматических композиций кофе, шоколада, орехов и жареных продуктов. Также используется в парфюмерии для придания оттенков древесных и пряных аккордов. НПО ЭкоТек рекомендует данный продукт для производства натуральных ароматизаторов, соответствующих экологическим стандартам.