2,4,5-Триметилоксазол

Описание:

2,4,5-Триметилоксазол — важное гетероциклическое ароматическое соединение, которое обычно встречается в кофе и какао. Исследования показывают его присутствие в мясе и жареном арахисе, где он образуется в результате реакции между 2,3-бутандионом и аланином или цистеином по механизму деградации Штреккера. Это вещество обладает характерным орехово-жареным ароматом с оттенками какао и табака, что делает его ценным компонентом в пищевой промышленности. В чистом виде представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с температурой кипения около 150-152°C. НПО ЭкоТек гарантирует высочайшую чистоту (99%) продукта, соответствующего пищевому стандарту (FG).

Применение:

Основные области применения: производство шоколада, голландского какао, ароматизаторов для кофе, различных мясных вкусовых добавок, солодовых экстрактов и ароматизаторов для хлебобулочных изделий с эффектом поджаривания. 2,4,5-Триметилоксазол от НПО ЭкоТек идеально подходит для создания сложных вкусоароматических композиций в пищевой промышленности, особенно для имитации жареных и ореховых нот.