2,5-Диметил-2,5-дигидрокси-1,4-дитиан

Описание:

2,5-Диметил-2,5-дигидрокси-1,4-дитиан — органическое соединение с химической формулой C₆H₁₂O₂S₂. Это кристаллическое вещество белого или светло-желтого цвета, растворимое в органических растворителях. Соединение известно под тривиальным названием «Мясной дитиан» из-за характерного аромата, напоминающего жареное мясо. Применяется в пищевой промышленности как ароматическая добавка для создания мясных и бульонных оттенков в продуктах питания. Также используется в парфюмерии для придания композициям нот гурманских ароматов. В лабораторных условиях служит реагентов в органическом синтезе.

Применение:

Основное применение 2,5-диметил-2,5-дигидрокси-1,4-дитиана связано с его ароматическими свойствами. В пищевой промышленности он используется как ароматизатор для придания продуктам выраженных мясных, жареных и бульонных нот. В парфюмерных композициях добавляет гурманские акценты и используется в нишевых духах. В химическом синтезе соединение может служить источником тиольных групп. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенный 2,5-диметил-2,5-дигидрокси-1,4-дитиан для пищевых и парфюмерных производств.