3-Декен-2-он

Описание:

3-Декен-2-он — природное органическое соединение, которое встречается в некоторых видах грибов. Это ненасыщенный кетон с формулой C10H18O, характеризующийся характерным жирно-фруктовым ароматом. Соединение существует преимущественно в транс-конфигурации и стабилизировано для предотвращения разложения. В природе его аромат способствует формированию сложных запаховых профилей грибов, а в промышленности он ценится как важный компонент парфюмерных и пищевых композиций.

Применение:

3-Декен-2-он широко используется в парфюмерии и пищевой промышленности как ароматизатор. Применяется для создания вкусоароматических композиций: абрикос, персик, арбуз, груша, огурец, тропические фрукты; молочные вкусы (сливки, сыры); жирные ноты в курице, заменители жира и свиного сала; цитрусовые ароматы (мандарин, танжерин, грейпфрут). НПО ЭкоТек поставляет высококачественный 3-децен-2-он (≥97%, стабилизированный) для профессионального использования в синтезе ароматизаторов.