3-(Метилтио)бутаналь

Описание:

3-(Метилтио)бутаналь — органическое соединение с формулой CH₃CH(SCH₃)CH₂CHO. Представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с сильным, характерным запахом, напоминающим картофель или зелень. Широко используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора (Flavis No 3374) для придания продуктам овощных, фруктовых и картофельных нот. Синтезируется реакцией метантиола с акролеином. Соединение обладает высокой летучестью и требует осторожного обращения. Хранить следует в герметичной таре в прохладном, защищённом от света месте. Применяется в производстве чипсов, закусок, супов быстрого приготовления и мясных продуктов.

Применение:

3-(Метилтио)бутаналь применяется как ароматизирующая добавка в пищевой промышленности. Придаёт продуктам характерный картофельный и овощной аромат. Используется при производстве картофельных чипсов, снеков, сухих супов, соусов, мясных полуфабрикатов и готовых блюд. Также востребован в парфюмерии для создания зелёных и травянистых аккордов. Дозировка строго регламентирована нормами безопасности. НПО ЭкоТек поставляет высококачественный 3-(метилтио)бутаналь пищевого класса (≥96%), соответствующий международным стандартам чистоты.