3,5,5-Триметилгексаналь

Описание:

3,5,5-Триметилгексаналь — алифатический альдегид, широко применяемый в качестве внутреннего стандарта для количественного определения летучих альдегидов в корневых тканях растений. Это органическое соединение с характерным резким запахом, часто ассоциируемым с зелеными нотками. Благодаря своей химической стабильности и воспроизводимости результатов, он стал незаменимым инструментом в аналитической химии растительных экстрактов. При работе с соединением важно учитывать его летучесть и использовать герметичные условия хранения. В природе подобные альдегиды встречаются как продукты окисления жирных кислот и участвуют в формировании ароматических профилей различных биологических систем.

Применение:

В исследовании Culleré и соавт. (2011) подробно изучены анализ, распространенность и сенсорное значение алифатических альдегидов, включая 3,5,5-триметилгексаналь, в белых винах. Работа демонстрирует ключевую роль этих соединений в формировании ароматических и вкусовых характеристик винной продукции. Установлено, что альдегиды данного класса вносят вклад в создание сложных букетов, особенно заметных в молодых винах. Полученные данные подчеркивают важность мониторинга содержания альдегидов для контроля качества в виноделии. Лаборатории НПО ЭкоТек успешно применяют методики, описанные в исследовании, для анализа пищевых продуктов и парфюмерных композиций, обеспечивая высокую точность измерений.