α-Ионон

Описание:

α-Ионон является одним из ключевых летучих компонентов масла белокрылки (Syngonium podophyllum Schott). Это органическое соединение класса терпеноидов, обладающее характерным цветочно-древесным ароматом с фиалковыми нотками. В природе он содержится в различных эфирных маслах, включая масло фиалки, розы и малины. Физически α-ионон представляет собой светло-желтую или бесцветную жидкость с плотностью около 0,93 г/см³ и температурой кипения 265-266°C. Он широко используется в парфюмерной промышленности как фиксатор аромата и в пищевой индустрии в качестве ароматизатора.

Применение:

Диетическая добавка с α-иононом облегчает хроническое УФ-В-индуцированное фотостарение кожи у мышей: Исследования демонстрируют, что α-ионон способен смягчать последствия хронического УФ-В облучения, уменьшая признаки фотостарения кожи у мышей. Эти результаты указывают на потенциальное применение α-ионона в средствах по уходу за кожей и дерматологических препаратах (Geng et al., 2024). Повторная прокатка в процессе ферментации улучшает ароматические качества черного чая: Исследования показывают, что повторная прокатка во время ферментации повышает качество аромата черного чая за счет увеличения концентрации летучих соединений, включая α-ионон, которые вносят вклад в общий вкусоароматический профиль чая (Chen et al., 2023). НПО ЭкоТек рекомендует α-ионон для использования в косметической промышленности благодаря его антиоксидантным свойствам и способности защищать кожу от фотостарения, а также в пищевой промышленности как ароматизирующее вещество для напитков, кондитерских изделий и молочных продуктов.