Аспартам

Описание:

Аспартам — это искусственный подсластитель, известный под химическим названием L-α-аспартил-L-фенилаланина метиловый эфир. Он широко применяется в пищевой промышленности как заменитель сахара благодаря высокой сладости (примерно в 200 раз слаще сахарозы) и низкой калорийности. Аспартам устойчив при низких температурах, но разлагается при нагревании, что ограничивает его использование в горячих продуктах. Продукт соответствует стандарту качества FG (Food Grade), гарантирующему безопасность для пищевого применения. Чистота вещества составляет не менее 98%. Основные преимущества: отсутствие послевкусия, хорошая растворимость в воде и совместимость с другими пищевыми добавками. Применяется в производстве безалкогольных напитков, жевательных резинок, десертов и фармацевтических препаратов.

Применение:

Аспартам от НПО ЭкоТек используется в качестве низкокалорийного подсластителя в производстве широкого спектра пищевых продуктов и напитков. Основные области применения: 1) Безалкогольные напитки (особенно газированные), где он обеспечивает сладкий вкус без увеличения калорийности; 2) Молочные десерты, йогурты и мороженое; 3) Кондитерские изделия, включая жевательные резинки и драже; 4) Фармацевтические сиропы и таблетки для придания сладкого вкуса без использования сахара; 5) Диетические продукты для людей с диабетом и контролирующих вес. При обработке важно избегать длительного нагрева выше 100°C из-за термической нестабильности соединения. Рекомендуемая дозировка варьируется в зависимости от продукта, но обычно не превышает 50 мг на порцию. Совместим с ацесульфамом-K для синергетического эффекта усиления сладости.