Ацесульфам калия

Описание:

Ацесульфам калия (E950) — искусственный подсластитель, термостабильный и некалорийный. Он в 200 раз слаще сахарозы, не метаболизируется в организме и выводится почками в неизменном виде. Широко применяется в пищевой промышленности для подслащивания напитков, кондитерских изделий, жевательной резинки и фармацевтических препаратов. Безопасность подтверждена FDA, EFSA и JECFA при соблюдении допустимых суточных доз (15 мг/кг массы тела). Физически представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворимый в воде.

Применение:

Ацесульфам калия регулирует экспрессию PD-L1 в клетках гепатоцеллюлярной карциномы, подавляя аутофагическую деградацию, что потенциально влияет на эффективность иммунотерапии рака (Kim et al., 2024). Рецепторы сладкого вкуса опосредуют увеличение диуреза у мышей при употреблении искусственных подсластителей, включая ацесульфам калия (Cai et al., 2024). Молекулярный докинг выявил взаимодействие пищевых добавок, таких как ацесульфам калия, с мишенями, связанными с хромосомными аномалиями (Okus et al., 2024). Разработан метод одновременного анализа натуральных и искусственных подсластителей в безалкогольных напитках и моче с помощью УВЭЖХ (Cheng et al., 2024). НПО ЭкоТек рекомендует соблюдать регламенты применения.