Ацетат амила (уксусноамиловый эфир)

Описание:

Ацетат амила (пентилацетат) — алифатический эфир природного происхождения, входящий в состав ароматических веществ банана. Продуцируется некоторыми видами грибов Aspergillus, Penicillium и Fusarium. Широко известен как «банановая эссенция» из-за характерного фруктового запаха. Применяется в пищевой и парфюмерной промышленности как ароматизатор. Физические свойства: бесцветная жидкость с температурой кипения 149°C, плохо растворима в воде, но хорошо смешивается с органическими растворителями. При хранении требует защиты от влаги и окисления.

Применение:

Ацетат амила используется в качестве аттрактанта для плодовых мушек (Drosophila melanogaster) в наноэмульсионных ловушках НПО ЭкоТек. Благодаря выраженному фруктовому аромату применяется в исследованиях обонятельной функции и изучении психосоциального воздействия запахов. В пищевой промышленности служит искусственной банановой отдушкой для кондитерских изделий и напитков. Также находит применение в лакокрасочной отрасли как высококипящий растворитель при производстве нитроцеллюлозных материалов.