β-Ионон

Описание:

β-Ионон — одно из основных летучих соединений, идентифицированных в зелёном чае и томатах. Это органическое вещество из группы иононов, обладающее характерным фиалковым ароматом и часто используемое в парфюмерии и пищевой промышленности в качестве ароматизатора. Химическая формула соединения — C13H20O. β-Ионон проявляет терпеноидную природу и образуется в растениях в процессе окислительного декарбоксилирования каротиноидов. Помимо природных источников, его синтезируют промышленно для нужд косметической и пищевой отраслей. Вещество представляет собой желтоватую жидкость с низкой растворимостью в воде, но хорошей растворимостью в спиртах и маслах.

Применение:

β-Ионон широко применяется как ароматизирующий агент в парфюмерных композициях и пищевых продуктах благодаря интенсивному цветочно-ягодному запаху. В косметической промышленности он входит в состав духов, кремов и лосьонов для придания фиалковых нот. В пищевой индустрии β-ионон используется при производстве безалкогольных напитков, мороженого, кондитерских изделий и жевательных резинок. Также соединение исследуется на предмет биологической активности: некоторые научные работы указывают на его антиоксидантные и противоопухолевые свойства. Важно отметить, что НПО ЭкоТек поставляет высококачественный β-ионон с чистотой ≥97%, соответствующий стандартам FCC (Food Chemicals Codex) и FG (Food Grade), что гарантирует безопасность применения в пищевых продуктах.