β-Ионон

Описание:

β-Ионон является одним из ключевых летучих соединений, идентифицированных в зелёном чае и томатах. Это органическое вещество принадлежит к классу иононов, характеризующихся интенсивным цветочно-фруктовым ароматом с древесными нотами. Широко распространён в природе, где выполняет роль ароматического компонента. Молекулярная формула: C13H20O. Вещество представляет собой жёлтую жидкость с плотностью около 0,93 г/см³ и температурой кипения 266–267 °C. В промышленности его получают путём конденсации цитраля с ацетоном. Интересный факт: β-ионон структурно связан с витамином А и является предшественником в его синтезе.

Применение:

β-Ионон находит широкое применение в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности благодаря своему характерному аромату, напоминающему фиалку. Используется как отдушка в мыле, лосьонах, кремах и духах. В пищевой индустрии служит ароматизатором для напитков, кондитерских изделий и молочных продуктов. Также применяется в производстве витамина А и каротиноидов. НПО ЭкоТек предлагает высокочистый β-ионон (≥95%), соответствующий стандарту пищевого качества (FG), для профессионального использования.