Бутаноат бутан-3-он-2-ила

Описание:

Бутаноат бутан-3-он-2-ила (ацетоин бутират) — сложный эфир с формулой CH₃CH₂CH₂CO₂CH(CH₃)COCH₃, широко используемый в пищевой промышленности в качестве ароматизатора. Вещество обладает характерным фруктово-сливочным ароматом с карамельными нотками. Соответствует требованиям FCC (Food Chemicals Codex) и маркируется как FG (Food Grade), что гарантирует его безопасность для применения в продуктах питания. Продукт поставляется с чистотой ≥98%, обеспечивая стабильность и интенсивность аромата. Применяется в кондитерских изделиях, молочных продуктах, напитках и ароматизаторах для придания богатого сливочного вкуса. Физически представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с температурой кипения около 170°C. Интересно, что данное соединение является ключевым компонентом в создании искусственных ароматов, имитирующих натуральные фруктовые и сливочные оттенки.

Применение:

Бутаноат бутан-3-он-2-ила находит широкое применение в пищевой промышленности как ароматизирующий агент. Используется в производстве кондитерских изделий (карамель, жевательная резинка), молочных продуктов (йогурты, мороженое), десертов и безалкогольных напитков для придания сливочно-фруктового оттенка. Также применяется в составах ароматизаторов для табачных изделий и в парфюмерии для создания фруктовых аккордов. Благодаря высокой стабильности и совместимости с другими компонентами, обеспечивает длительное сохранение ароматического профиля. НПО ЭкоТек рекомендует строго соблюдать дозировки, установленные нормативными документами (FCC). Вещество растворимо в этаноле, пропиленгликоле и большинстве растительных масел, что упрощает его введение в различные матрицы.