δ-Ноналактон

Описание:

δ-Ноналактон — органическое соединение класса лактонов, обладающее характерным кокосовым ароматом. Широко используется в пищевой промышленности как ароматизатор. Химическая формула: C9H16O2. Физические свойства: бесцветная или светло-жёлтая жидкость с плотностью около 0,97 г/см³ и температурой кипения ≈255°C. Отличается высокой стабильностью и совместимостью с другими пищевыми ингредиентами. НПО ЭкоТек гарантирует высочайшую чистоту продукта (98%, соответствует стандартам FCC и FG), что обеспечивает его безопасность и эффективность в различных приложениях.

Применение:

δ-Ноналактон играет ключевую роль в формировании аромата алкогольных и безалкогольных напитков. Метод HS-SPME/GC-Orbitrap-MS (Liu et al., 2022) позволяет точно определять его содержание в винах не из винограда. НПО ЭкоТек рекомендует использовать данный лактон для: 1) Обогащения вкусо-ароматических профилей кондитерских изделий и молочных продуктов 2) Стандартизации качества напитков 3) Создания натуралистичных фруктовых оттенков (персик, кокос) в пищевых композициях. Продукт соответствует требованиям FCC и FG, что подтверждает его безопасность для пищевого применения.