δ-Тетрадекалактон

Описание:

δ-Тетрадекалактон — это ароматизирующее вещество, которое встречается в овечьем жире, говяжьем жире, топлёном масле и сыре чеддер. Это органическое соединение относится к классу лактонов, обладающих характерным фруктово-сливочным ароматом. В природе δ-тетрадекалактон образуется в результате микробиологических и ферментативных процессов. Его химическая структура представляет собой макроциклический эфир с 14-членным кольцом. Вещество стабильно при комнатной температуре и нерастворимо в воде, но хорошо растворяется в органических растворителях. В пищевой промышленности НПО ЭкоТек поставляет δ-тетрадекалактон для создания сложных ароматических композиций.

Применение:

δ-Тетрадекалактон широко применяется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности. Его сливочно-персиковый оттенок идеально подходит для молочных продуктов, десертов, мороженого и кондитерских изделий. В парфюмерии он используется как фиксатор запаха в восточных и фруктовых композициях. Фармацевтические компании НПО ЭкоТек применяют его для маскировки неприятного вкуса лекарственных препаратов. При производстве кормов для животных δ-тетрадекалактон улучшает вкусовые качества. Технические требования: минимальная чистота 98%, соответствие стандарту FCC (Food Chemicals Codex). Благодаря стабильности при нагреве, вещество подходит для термообрабатываемых продуктов.