δ-Ундекалактон

Описание:

δ-Ундекалактон — летучий ароматический компонент, естественным образом присутствующий в кокосовой мякоти, свежих персиках и табаке. Данное вещество представляет собой гамма-лактон с характерным кремово-персиковым ароматом, широко применяемый в пищевой и парфюмерной промышленности для создания натуральных фруктовых оттенков. Его химическая структура включает 11-членное лактонное кольцо с дельта-положением эфирной связи. δ-Ундекалактон обладает высокой летучестью и низким порогом восприятия, что делает его эффективным ароматизатором. НПО ЭкоТек гарантирует высочайшую чистоту продукта (>97%) в соответствии со стандартом качества Food Grade (FG).

Применение:

Оценка безопасности δ-ундекалактона как парфюмерного ингредиента (RIFM): Комплексное исследование подтверждает безопасность применения данного соединения в парфюмерии в установленных концентрациях, что критически важно для соответствия международным нормам и защиты потребителей (Api et al., 2021). Активация рецептора TRPV1 лактонами сладкого аромата: Научная работа демонстрирует способность δ-ундекалактона взаимодействовать с капсаициновым рецептором TRPV1, открывая перспективы для изучения механизмов восприятия вкуса и физиологических эффектов ароматических веществ (Tobita et al., 2021). НПО ЭкоТек рекомендует использовать δ-ундекалактон: 1) в качестве ключевого компонента фруктовых ароматизаторов для кондитерских изделий и напитков; 2) для создания персиковых и кокосовых нот в парфюмерных композициях; 3) в исследованиях сенсорного восприятия и фармакологии рецепторов.