Дипропилдисульфид пищевой ≥97% (Ароматизатор)

Описание:

Дипропилдисульфид (C6H14S2) — летучее ароматическое соединение, в основном содержащееся в растениях рода Allium, таких как лук, шнитт-лук и зелёный лук. Это органическое вещество обладает характерным резким запахом, который вносит вклад в узнаваемый аромат свежего лука. Дипропилдисульфид образуется при ферментативном расщеплении предшественников при повреждении клеток растения. В природе он выполняет защитную функцию, отпугивая травоядных животных. С химической точки зрения, это симметричный дисульфид с двумя пропильными группами. Вещество имеет молекулярную массу 150,30 г/моль, кипит при температуре 194–196°C и практически нерастворимо в воде, но хорошо растворяется в органических растворителях. НПО ЭкоТек производит высокочистый дипропилдисульфид для использования в пищевой и парфюмерной промышленности.

Применение:

Дипропилдисульфид широко применяется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности для создания луковых, чесночных и мясных оттенков в готовых продуктах, соусах и полуфабрикатах. В парфюмерии он используется как компонент для придания пряных нот в мужских ароматах и композициях с луково-чесночными акцентами. В фармацевтике соединение исследуется благодаря его антиоксидантным и антимикробным свойствам. Также он служит важным интермедиатом в органическом синтезе для получения других серосодержащих соединений. НПО ЭкоТек гарантирует высокое качество продукта, соответствующее международным стандартам безопасности.