Этил-3-метил-3-фенилглицидат

Описание:

Этил-3-метил-3-фенилглицидат — это органическое соединение, широко применяемое в пищевой промышленности в качестве ароматизатора со вкусом клубники. Особенно востребовано при производстве низкожирного клубничного мороженого, йогуртов, кондитерских изделий и безалкогольных напитков. Соединение обладает характерным сладким фруктовым ароматом с оттенками карамели. Физически представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с плотностью около 1,10 г/см³. Этил-3-метил-3-фенилглицидат соответствует стандартам FCC (Food Chemicals Codex), что гарантирует его безопасность для пищевого применения. Производится НПО ЭкоТек с чистотой ≥98% и регистрационным номером CAS 77-83-8. Интересный факт: это вещество также известно как «клубничный альдегид» и входит в состав многих искусственных ароматизаторов благодаря своей стабильности и интенсивному запаху.

Применение:

Этил-3-метил-3-фенилглицидат широко используется в пищевой промышленности для придания клубничного аромата продуктам с пониженным содержанием жира, таким как мороженое, йогурты и молочные десерты. Также применяется в кондитерских изделиях, жевательных резинках, напитках и соусах. В парфюмерии может использоваться как компонент фруктовых и цветочных композиций. НПО ЭкоТек рекомендует строго соблюдать дозировку в соответствии с нормами FCC. Вещество устойчиво к нагреванию, что позволяет использовать его в продуктах, подвергающихся термической обработке.