γ-Валеролактон пищевой ≥95% (FG) для молочных и кондитерских изделий

Описание:

γ-Валеролактон (4-метилбутанолид) — органическое соединение класса лактонов, природный компонент, придающий характерные ароматические ноты многим продуктам. Естественно встречается в ячмене, говядине, пиве, швейцарском сыре, кофе, какао, манго, молоке, грибах, персиках, свинине, чае, сое и томатах. Это бесцветная жидкость с высокой температурой кипения (207°C) и плотностью 1,05 г/см³. Важный интермедиат в производстве биотоплив и растворителей. НПО ЭкоТек производит высокочистый γ-валеролактон (≥95%) для пищевой и парфюмерной промышленности, соответствующий стандарту Food Grade (FG).

Применение:

Благодаря сладким, сливочным нотам γ-валеролактон широко используется в создании ароматических композиций для пищевых продуктов. Идеально подходит для усиления кокосовых, ванильных, карамельных, ирисовых и молочно-шоколадных оттенков. Эффективно обогащает вкусоароматические профили молочных продуктов: кахеты, цельного молока и взбитых сливок. Также применяется в сухофруктовых (финик, инжир) и ореховых (миндаль, арахисовая паста) вкусах. НПО ЭкоТек рекомендует дозировку 5-20 ppm в зависимости от матрицы продукта. Безопасен для использования (FEMA GRAS 3443, CAS 108-29-2).