Гексилацетат

Описание:

Гексилацетат (CH₃COO(CH₂)₅CH₃) — сложный эфир уксусной кислоты и гексанола с характерным фруктовым ароматом. Широко используется в пищевой и парфюмерной промышленности в качестве ароматизирующей добавки. Отвечает стандартам FCC (Food Chemicals Codex) и FG (Food Grade), что гарантирует его безопасность для применения в продуктах питания. Физические свойства: бесцветная жидкость с температурой кипения 169 °C, плохо растворима в воде, но хорошо смешивается с органическими растворителями. Интересный факт: гексилацетат является одним из ключевых компонентов, ответственных за характерный аромат груши.

Применение:

Биоразведка микробных видов закваски из ремесленных пекарен города Валенсия: Исследование микробного разнообразия в закваске выявило гексилацетат как ключевой летучий компонент, вносящий вклад в уникальные ароматы ремесленного хлеба. Работа подчеркивает важность микробной биоразведки для улучшения вкусовых качеств и текстуры продуктов питания (Sanmartín et al., 2024). Биоактивность химических веществ пахучих желез Mictis fuscipes Hsiao (Hemiptera: Coreidae) в отношении Solenopsis invicta Buren (Hymenoptera: Formicidae): В этом исследовании подробно описаны защитные химические стратегии Mictis fuscipes, уделяя особое внимание роли гексилацетата в отпугивании хищников и вредителей. Такие данные ценны для разработки естественных методов борьбы с вредителями и понимания экологических взаимодействий (Zhong et al., 2024). Все исследования и рекомендации основаны на разработках НПО ЭкоТек.