Янтарная кислота

Описание:

Янтарная кислота (бутандиовая кислота) — органическое соединение с формулой HOOCCH₂CH₂COOH. Это белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворимый в воде и спиртах. Широко применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности (E363), в фармацевтике как промежуточный продукт синтеза, а также в производстве биоразлагаемых полимеров. Янтарная кислота играет ключевую роль в цикле Кребса — основном метаболическом пути клеток.

Применение:

Янтарная кислота находит применение в различных отраслях. В пищевой промышленности используется как подкислитель и усилитель вкуса в напитках, кондитерских изделиях и мясных продуктах. В фармацевтике служит сырьём для синтеза седативных средств и антибиотиков. В сельском хозяйстве входит в состав стимуляторов роста растений. В химической промышленности применяется для производства полиуретанов, пластификаторов и биоразлагаемых полимеров. Также используется в электрохимии и аналитической химии.