Изоаскорбиновая кислота (D-эритро-гекс-2-еноно-1,4-лактон)

Описание:

D-Изоаскорбиновая кислота (синонимы: D-арабоаскорбиновая кислота, эриторбиновая кислота, глюкосахароновая кислота) — стереоизомер L-аскорбиновой кислоты (витамина С). Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок без запаха, растворимый в воде и спирте. Применяется как пищевая добавка E315 (антиоксидант) и в фармацевтических препаратах. В биохимических исследованиях демонстрирует свойства, сходные с витамином С, но отличается стереохимической конфигурацией. Исследования (например, Begimbetova et al., 2024) показывают сопоставимую с L-формой способность индуцировать окислительный стресс в раковых клетках при различиях в токсичности.

Применение:

D-Изоаскорбиновая кислота находит применение в следующих областях: 1. Пищевая промышленность: как антиоксидант (E315) для стабилизации цвета и продления срока годности мясных продуктов, консервов, напитков. 2. Фармацевтика: компонент препаратов с антиоксидантными свойствами. 3. Научные исследования: • Изучение окислительного стресса в онкологии (Begimbetova et al., 2024 подтверждает её эффективность в индукции ROS в раковых клетках). • Синтез биологически активных соединений (например, аналогов аспиридина B с потенциальной антидиабетической и гиполипидемической активностью — Thongpat et al., 2023). • Бактериостатические исследования: изучение влияния на прорастание спор Clostridium perfringens (Liang et al., 2023) в контексте пищевой безопасности. НПО ЭкоТек поставляет высокочистую D-изоаскорбиновую кислоту для исследовательских и промышленных нужд.