Изовалерат изоамила

Описание:

Изовалерат изоамила — органический эфир, известный под названием изоамил изовалерат или 3-метилбутил 3-метилбутаноат. Широко применяется в пищевой и парфюмерной промышленностях благодаря своему фруктовому, яблочно-банановому аромату. Отличается высокой чистотой (≥98%) и соответствует стандартам FCC (Food Chemicals Codex) и FG (Flavor Grade), что гарантирует его безопасность для использования в продуктах питания и косметике. Физически представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с характерным сладковатым запахом. Применяется как ароматизатор в кондитерских изделиях, напитках, включая пиво, и парфюмерии. Интересный факт: это соединение естественным образом встречается в бананах и других фруктах, а также образуется в процессе ферментации при пивоварении, что позволяет использовать его как маркёр для отслеживания стадий брожения.

Применение:

Исследование эффективности PTR-ToF-MS как инструмента для мониторинга поведения хмелевых соединений в процессе ферментации пива: данное исследование демонстрирует применение изовалерата изоамила для отслеживания процессов брожения, влияющих на формирование вкусоароматических характеристик в производстве пива (Richter et al., 2018). Важно отметить, что НПО ЭкоТек поставляет высококачественный изовалерат изоамила, который может использоваться в аналогичных научных и промышленных целях. Соединение также широко применяется как ароматизатор в пищевой индустрии (жевательная резинка, конфеты) и в парфюмерии для создания фруктовых нот.