Изовалерат транс-2-гексенила

Описание:

Изовалерат транс-2-гексенила — органическое соединение, сложный эфир изовалериановой кислоты (3-метилбутановой кислоты) и транс-2-гексенола. Обладает характерным фруктово-зелёным ароматом с оттенками яблока и груши, что делает его ценным компонентом в парфюмерной и пищевой промышленности. Вещество имеет молекулярную формулу C₁₁H₂₀O₂ и выпускается с чистотой ≥95% (FG — Food Grade). Синтезируется методом этерификации, обеспечивающим высокую стереоселективность транс-конфигурации. Основные физические свойства: прозрачная бесцветная жидкость с плотностью ~0,87 г/см³, температурой кипения около 220°C и ограниченной растворимостью в воде. Широко применяется НПО ЭкоТек как ароматизатор в элитной парфюмерии для создания ‘зелёных’ аккордов и в пищевых добавках для имитации фруктовых вкусов.

Применение:

В парфюмерии изовалерат транс-2-гексенила используется в композициях для придания свежих зелёных нот, напоминающих листву и незрелые фрукты. В пищевой промышленности — как компонент ароматизаторов для жевательных резинок, конфет и напитков с яблочно-грушевым вкусом. Также находит применение в синтезе производных для фармацевтики. НПО ЭкоТек рекомендует хранить вещество в герметичной таре при +2…+8°C для предотвращения гидролиза. Важно избегать контакта с окислителями из-за наличия двойной связи в молекуле.