Изовалериановый альдегид пищевой/парфюмерный ≥95% (ЭкоТек)

Описание:

Мы предлагаем экологичные альтернативные продукты, соответствующие принципам «зеленой» химии. Данный продукт производится из возобновляемого сырья, демонстрируя преимущества по критериям «Менее опасные химические синтезы» и «Использование возобновляемых ресурсов». Изовалериановый альдегид (3-метилбутаналь) — это органическое соединение с характерным фруктово-ореховым ароматом, широко применяемое в пищевой и парфюмерной промышленности. Он представляет собой бесцветную жидкость с формулой (CH₃)₂CHCH₂CHO, растворимую в органических растворителях. Интересный факт: это вещество в природе встречается в эфирных маслах мяты и эвкалипта, а также образуется при ферментации некоторых сыров. НПО ЭкоТек гарантирует высокую чистоту (≥95%) и экологичность производства.

Применение:

• Роль в формировании вкуса: Исследование показало вклад фосфолипазы B в образование характерного аромата мяса тушеного осетра, где изовалериановый альдегид усиливает сенсорные свойства (Yang Z et al., 2024). Применимо в пищевой химии и биохимии. • Каталитическое гидроборирование: Работа демонстрирует эффективность металласилиленовых комплексов в катализе гидроборирования альдегидов, включая изовалериановый альдегид (Kapp L et al., 2024). Результаты важны для синтетической химии и материаловедения. • Влияние хранения на аромат трюфелей: Анализ изменений летучих компонентов (включая изовалериановый альдегид) в трюфелях при хранении в контролируемой атмосфере (Li Q et al., 2024). Полезно для разработки методов сохранения продуктов. • Анализ аромата ферментированной рыбы: Исследование выявило изовалериановый альдегид как ключевой летучий компонент в золотом помпано при различных способах приготовления (Chen Q et al., 2024). Релевантно для оценки качества пищевых продуктов.