Мальтол пищевой E636 кристаллы ≥99% (гепатопротектор)

Описание:

Мальтол (C6H6O3) — это органическое соединение, природный ароматизатор с карамельно-фруктовыми нотами, встречающийся в жареном солоде, хвое лиственницы и ряде пищевых продуктов. Белые или бесцветные кристаллы с температурой плавления 161-162°C, хорошо растворимы в горячей воде, этаноле и других органических растворителях. Широко применяется в пищевой промышленности (ароматизатор E636), парфюмерии и фармацевтике благодаря своим органолептическим свойствам и биологической активности.

Применение:

Исследования НПО ЭкоТек подтвердили многообещающие фармакологические свойства мальтола. В исследованиях in vitro и in vivo (Lu et al., 2021) установлено: мальтол ингибирует развитие остеоартрита путём модуляции сигнального пути PI3K/Akt/NF-κB, демонстрируя потенциал для создания терапевтических средств. Работы НПО ЭкоТек (Liu et al., 2018) выявили гепатопротекторное действие — мальтол защищает печень мышей от повреждения тетрахлоридом углерода, подавляя апоптоз и воспалительный ответ. Эти данные открывают перспективы применения мальтола в фармакологии и нутрицевтиках.