Метил(метилтио)ацетат

Описание:

Метил(метилтио)ацетат — органическое соединение с формулой CH3SCH2COOCH3. Применяется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности под номером FEMA 4003 и Flavis 12.146. Вещество представляет собой жидкость с характерным резким запахом, напоминающим запах чеснока или лука. Используется как компонент для создания сложных ароматических композиций. Метил(метилтио)ацетат также востребован в органическом синтезе как промежуточное соединение для получения пестицидов и фармацевтических препаратов. Хранить следует в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от источников возгорания.

Применение:

Метил(метилтио)ацетат широко используется в пищевой промышленности как ароматическая добавка для придания продуктам характерного чесночного или лукового оттенка. Он входит в состав ароматизаторов для мясных изделий, соусов, суповых концентратов и закусок. В парфюмерной промышленности применяется для создания восточных и пряных аккордов. В химическом синтезе служит прекурсором для производства пестицидов и лекарственных веществ. Работы с веществом требуют использования средств индивидуальной защиты из-за его раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки.