Молочная кислота

Описание:

Молочная кислота (химическая формула: CH₃CH(OH)COOH) представляет собой органическое соединение, широко применяемое в пищевой промышленности в качестве консерванта и регулятора кислотности. Она естественным образом образуется при брожении молочных продуктов, придавая йогуртам, кефирам и сырам характерный кисловатый вкус. Помимо пищевой отрасли, молочная кислота используется в фармацевтике, косметологии для пилингов и увлажнения кожи, а также в биоразлагаемых пластиках. Интересный факт: во время интенсивных физических нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, вызывая ощущение усталости.

Применение:

Молочная кислота — ключевой компонент в производстве молочных продуктов, кондитерских изделий и безалкогольных напитков для придания сбалансированной кислинки. В мясной промышленности она выступает консервантом, подавляя рост патогенных бактерий. В фармацевтике используется для создания растворимых форм лекарств, а в косметологии — в составе пилингов и лосьонов для улучшения текстуры кожи. Технические сорта применяются в кожевенной промышленности при дублении и в производстве экологичных полимеров.