Пируват этила

Описание:

Пируват этила — один из летучих ароматических соединений, обнаруженных в обжаренном какао и пиве. НПО ЭкоТек предлагает экологичные альтернативы, соответствующие принципам зеленой химии. Продукт имеет биосинтетическое происхождение и соответствует принципам «Менее опасные химические синтезы» и «Использование возобновляемого сырья». Пируват этила представляет собой бесцветную жидкость с фруктовым ароматом, растворимую в воде и органических растворителях. Применяется в пищевой промышленности как ароматизатор, в фармацевтике — как промежуточное соединение, а также в косметике для создания парфюмерных композиций. Вещество проявляет антиоксидантные свойства и изучается в медицине как потенциальный нейропротектор.

Применение:

Пируват этила используется в качестве ароматизатора в пищевых продуктах (особенно в шоколадных и фруктовых изделиях), в производстве пива и кондитерских изделий. В фармацевтической промышленности служит промежуточным звеном при синтезе лекарственных средств. В косметической отрасли входит в состав парфюмерии благодаря фруктовому запаху. Также исследуется его роль в создании биоразлагаемых полимеров и в качестве стабилизатора в топливных добавках.