транс-3-Октен-2-он

Описание:

Транс-3-Октен-2-он — органическое соединение с формулой CH₃(CH₂)₃CH=CHCOCH₃, принадлежащее к классу кетонов. Это бесцветная или слегка желтоватая жидкость с характерным грибным или землистым запахом, часто используемая в пищевой и парфюмерной промышленности для создания натуральных ароматов. Продукт стабилизирован для увеличения срока хранения. Химическая чистота составляет не менее 98%, что соответствует требованиям пищевого стандарта (FG). Соединение зарегистрировано под номером FEMA 3416 и Flavis 7.107. Физические свойства включают температуру кипения около 190°C и плотность 0,84 г/мл. Интересный факт: этот кетон естественным образом встречается в некоторых видах грибов и придаёт характерный аромат белым грибам.

Применение:

Транс-3-Октен-2-он широко применяется как ароматизатор в пищевой промышленности для придания продуктам грибных, землистых и древесных нот. Используется в производстве мясных изделий, соусов, супов быстрого приготовления и вегетарианских блюд. В парфюмерии служит компонентом для создания мужских и лесных ароматов, имитирующих запах мха и коры деревьев. Также востребован в производстве бытовой химии (освежители воздуха, моющие средства) для придания натурального оттенка запаха. При работе рекомендуется соблюдать меры предосторожности: использовать перчатки и очки, избегать прямого контакта с кожей. Хранить в герметичной таре в прохладном месте вдали от источников огня.