Уксусная кислота

Описание:

Уксусная кислота (CH₃COOH) — органическая кислота, широко применяемая в качестве подкисляющего агента и усилителя вкуса. Является одним из основных летучих компонентов уксуса и древесного уксута. При взаимодействии с разрыхлителями высвобождает углекислый газ из гидрокарбоната натрия. Используется как ароматизатор в мороженом, безалкогольных напитках и хлебобулочных изделиях. НПО ЭкоТек предлагает экологически безопасные альтернативы, соответствующие принципам «зелёной» химии: менее опасные синтезы и использование возобновляемого сырья. Уксусная кислота — бесцветная жидкость с резким запахом, хорошо растворимая в воде. Температура плавления: 16,6°C, кипения: 118°C. Обладает антимикробными свойствами, что расширяет её применение в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Интересный факт: в древности уксусную кислоту получали путём ацетобутилового брожения.

Применение:

Исследование биомаркеров здоровья кишечника у цыплят-бройлеров при заражении Campylobacter jejuni и применении программы непрерывной дезинфекции воды: данное исследование изучает влияние программ дезинфекции на основе уксусной кислоты на биомаркеры здоровья кишечника у цыплят-бройлеров, повышая их устойчивость к инфекции Campylobacter jejuni (Mantzios et al., 2024). Характеристики распределения низкомолекулярных органических кислот в рекультивируемой почве с добавлением золы: исследование посвящено изучению присутствия и распределения уксусной кислоты и других низкомолекулярных органических кислот в рекультивируемых почвах, уделяя особое внимание их экологическому воздействию и применению в восстановлении почв (Zheng et al., 2024). Влияние коктейля антибиотиков на микробное сообщество кишечника, барьерную и иммунную функцию у цыплят-бройлеров раннего возраста: исследование оценивает воздействие уксусной кислоты и других антибиотиков на здоровье кишечника и иммунную функцию цыплят-бройлеров, подчёркивая преимущества для раннего развития птицы (Abbas et al., 2024).