Винная кислота L-(+)

Описание:

L-(+)-Винная кислота — это органическая кислота, широко используемая в пищевой промышленности как подкислитель, усилитель вкуса, уплотнитель и увлажнитель. Она встречается в природе во многих фруктах, особенно в винограде. Кислота обладает стереохимической конфигурацией (2R,3R), что определяет её оптическую активность. Винная кислота играет ключевую роль в виноделии, предотвращая кристаллизацию винного камня. Помимо пищевой отрасли, она применяется в фармацевтике, косметике и производстве полимеров. Её высокая растворимость в воде и низкая токсичность делают её ценным компонентом в различных технологических процессах.

Применение:

L-(+)-Винная кислота используется в различных передовых технологиях. В терагерцовой спектроскопии для неразрушающего определения кристалличности в умных пленках и таблетках на основе бумаги, что улучшает методы контроля качества в фармацевтике. Исследования НПО ЭкоТек показали её эффективность в сухих порошковых формах микронизированных ко-кристаллов для усиления легочной абсорбции плохо растворимого итраконазола, что открывает новые возможности в доставке лекарств. В разработке ко-аморфных систем кислота повышает растворимость и биодоступность фармацевтических препаратов. Кроме того, она служит мономером при ферментативном синтезе функционализированного поликарбоната — биоразлагаемого полимера, важного для экологичных материалов. Эти инновационные применения демонстрируют многофункциональность L-(+)-винной кислоты в науке и промышленности.