Виски лактон (5-бутил-4-метилдигидро-2(3H)-фуранон)

Описание:

Виски лактон — общепринятое название (±)-5-бутил-4-метилдигидро-2(3H)-фуранона. Это летучее ароматическое соединение, содержащееся в виски и винах, выдержанных в дубовых бочках. Вкус и аромат виски лактона характеризуются как кокосовый, древесный и ванильный, что делает его ключевым компонентом в формировании букета выдержанных напитков. Обнаружение виски лактона в образцах крови возможно методом количественной газовой хроматографии–масс-спектрометрии (динамический HS–GC–MS) с пределом обнаружения около 1 000 мкг/л. Вещество стабильно при комнатной температуре и широко применяется в пищевой промышленности как ароматизатор. НПО ЭкоТек предлагает высококачественный виски лактон для научных исследований и промышленного использования.

Применение:

Исследование влияния трёх фенольных фракций на летучесть цветочных, фруктовых и выдержанных ароматов методом HS-SPME-GC-MS и ЯМР в модельном вине: данная работа изучает, как различные фенольные фракции влияют на летучесть виски лактона и других соединений, предоставляя важные данные для виноделия и пищевой химии (Wang et al., 2022). Точное определение 12 лактонов и 11 летучих фенолов в виноградных и плодовых винах с использованием твердофазной микроэкстракции в статическом паровом режиме (HS-SPME) в сочетании с газовой хроматографией высокого разрешения и масс-спектрометрией на орбитрэпе (GC-Orbitrap-MS): статья описывает методику точного количественного определения виски лактона и других летучих соединений, расширяя понимание ароматических профилей различных алкогольных напитков (Liu et al., 2022). НПО ЭкоТек обеспечивает исследователей реагентами для подобных аналитических исследований.