Бетаин

Описание:

Бетаин — это цвиттерионное соединение четвертичного аммония, широко распространённое в организмах животных, растений и микроорганизмов. Он является ценным пищевым источником, так как содержится в пшенице, шпинате, моллюсках и сахарной свёкле. Бетаин представляет собой метильное производное аминокислоты глицина. Известен под различными названиями: триметилглицин, глицинбетаин, лицин и оксинейрин. Физически бетаин представляет собой белый кристаллический порошок с характерным сладковатым вкусом, хорошо растворимый в воде. Интересно, что он выполняет осмопротекторную функцию в клетках, защищая их от обезвоживания. В медицине используется как гепатопротектор, а в пищевой промышленности — как добавка для обогащения продуктов.

Применение:

Бетаин применяется для исследования влияния антиоксидантов на регенерацию клеток после криоконсервации. Также широко используется в качестве осмотического стабилизатора в клеточных культурах, в биохимических исследованиях метилирования, в косметологии как увлажняющий компонент и в кормовых добавках для животных.