Цитринин

Описание:

Цитринин — микотоксин, продуцируемый плесневым грибом Penicillium citrinum. Структура включает хинонметильную группу. Это токсичное соединение желтого цвета, часто встречающееся в загрязненных зерновых культурах (пшенице, кукурузе), орехах и фруктах. Цитринин обладает нефротоксическим действием и представляет опасность для здоровья человека и животных. Интересно, что его образование усиливается при неправильном хранении продуктов в условиях повышенной влажности.

Применение:

Цитринин используется как: стандарт для построения калибровочных кривых при количественном определении цитринина; внутренний стандарт в тонкослойной хроматографии (ТСХ) для идентификации цитринина в штаммах Aspergillus и Penicillium; эталон при анализе цитринина в испорченных яблоках методом ТСХ. В научных исследованиях НПО ЭкоТек применяет цитринин для разработки методов детекции микотоксинов в пищевых продуктах и кормах, а также для оценки эффективности дезактивирующих агентов.