Аскорбиновая кислота

Описание:

Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, представляет собой шестиуглеродный лактон, синтезируемый растениями и некоторыми видами животных, но не вырабатываемый организмом человека и других приматов. Это водорастворимый витамин, обладающий выраженными антиоксидантными свойствами. Вещество играет ключевую роль в синтезе коллагена, всасывании железа и функционировании иммунной системы. В природной форме L-аскорбиновая кислота является биологически активным изомером. Физически представляет собой белые кристаллы или порошок с кислым вкусом, легко растворимый в воде и спиртах. Неустойчива к нагреванию, свету и окислению, что требует особых условий хранения.

Применение:

Аскорбиновая кислота применяется как стандартный образец при высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для количественного определения витамина С в фармацевтических препаратах и пищевых продуктах. Используется в исследованиях гемолиза эритроцитов, индуцированного пероксильными свободными радикалами, благодаря своей антиоксидантной активности. В нанотехнологиях применяется для восстановления оксида графена. Широко используется в медицине как противоцинготное средство, в косметологии для стабилизации формул и защиты кожи от окислительного стресса, а также в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта (E300).