Аскорбиновая кислота (L-форма)

Описание:

Аскорбиновая кислота (L-форма) широко используется в пищевой промышленности как пищевая добавка, ингибитор потемнения, стабилизатор вкуса и цвета, а также модификатор теста. Дефицит этого витамина приводит к развитию цинги. L-аскорбиновая кислота стимулирует иммунный ответ и участвует в синтезе коллагена, карнитина и нейромедиаторов. Витамин С является водорастворимым антиоксидантом, играющим ключевую роль в окислительно-восстановительных реакциях организма. Интересно, что человек не способен синтезировать аскорбиновую кислоту самостоятельно, в отличие от большинства животных. Применяется также в косметологии для улучшения состояния кожи и замедления процессов старения. Физически представляет собой белый кристаллический порошок с кислым вкусом, хорошо растворимый в воде.

Применение:

Аскорбиновую кислоту (L-форму) используют: как компонент остеогенной дифференцировочной среды; в среде MesenCult для дифференцировки стромальных клеток костного мозга; в качестве стандарта при анализе витамина С; для предотвращения образования потенциала тригалогенметанов (THMFP). Дополнительные области применения: фармацевтика (производство витаминных комплексов), пищевая промышленность (антиоксидант в мясных и рыбных продуктах, фруктовых соках), сельское хозяйство (биостимулятор роста растений). Вещество также эффективно в системах очистки воды как реагент, снижающий образование побочных продуктов дезинфекции.