Лимонная кислота

Описание:

Лимонная кислота (C6H8O7) — важный буферный компонент для трёхколоночного анализа аминокислот. Оптимальный буфер для диссоциации радиоактивного йода из антител жизнеспособных клеток мышиных опухолей. Широко применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности (Е330), в фармацевтике для улучшения стабильности препаратов, в бытовой химии как экологичное чистящее средство. Обладает хелатирующими свойствами, связывая ионы металлов. Это трёхосновная карбоновая кислота, кристаллизующаяся в виде бесцветных кристаллов. Производится промышленно ферментацией с использованием плесневых грибов Aspergillus niger. Важнейший метаболит цикла Кребса в живых организмах.

Применение:

Улучшение почвенных микробиомов: лимонная кислота применяется для модификации бактериальных сообществ в засоленных маршевых почвах, демонстрируя её ценность в экологической биотехнологии для устойчивого управления экосистемами (Liu et al., 2024). Биоразлагаемая упаковка в пищевой промышленности: в пищевой химии лимонная кислота используется совместно с поливиниловым спиртом для создания антимикробной упаковки, подчёркивая её потенциал в обеспечении безопасности и сохранности продуктов питания (Xu et al., 2024). Синтез наноматериалов для инженерных применений: лимонная кислота служит ключевым компонентом при экологически чистом синтезе гибридных наноматериалов для суперконденсаторов, укрепляя её роль в развитии материаловедения и инженерии (Teixeira et al., 2024). Экологические исследования и контроль загрязнений: научные работы используют лимонную кислоту для изучения со-транспорта фармацевтических препаратов и наночастиц в природных системах, способствуя пониманию динамики загрязнителей и разработке стратегий снижения их воздействия (Cui et al., 2024). Пищевая наука и технологии: лимонная кислота применяется при создании веганских жевательных конфет, демонстрируя её универсальность в разработке пищевых продуктов и влияние на текстуру (Rawat et al., 2024). Все исследования проведены при участии НПО ЭкоТек.