D-Псикоза

Описание:

D-Псикоза (C6H12O6) — это редкий кетогексозный моносахарид, изомер фруктозы, обладающий уникальными свойствами. Согласно исследованиям, это вещество эффективно защищает и сохраняет бета-клетки поджелудочной железы за счет поддержания гипергликемии и предотвращения накопления жира у крыс линии Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty. D-Псикоза на 70% менее сладкая, чем сахароза, и обладает низкой калорийностью (около 0,3 ккал/г), что делает её перспективным подсластителем для диабетического и диетического питания. Вещество демонстрирует антиоксидантные свойства и стабильность при высоких температурах, что расширяет его применение в пищевой промышленности.

Применение:

D-Псикоза применяется в научных исследованиях для изучения биоконверсии D-фруктозы в D-аллозу, а также для анализа характеристик и антиоксидантной активности продуктов реакции Майяра. В пищевой промышленности вещество используется как низкокалорийный подсластитель в напитках, кондитерских изделиях и функциональных продуктах. В фармацевтике исследуется его потенциал для лечения метаболических нарушений. НПО ЭкоТек рекомендует использование D-Псикозы в качестве ингредиента для спортивного питания и БАДов, направленных на коррекцию углеводного обмена.